紫色洋蔥可以做成很多好吃的菜肴，以下是一個簡單的炒紫色洋蔥的做法：

　　1. 準備好紫色洋蔥、蒜、姜、辣椒等材料。將洋蔥切成薄片，蒜、姜、辣椒切末備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入蒜、姜、辣椒炒香。

　　3. 加入洋蔥片，翻炒至洋蔥變軟。

　　4. 加入適量鹽、糖、雞精等調味料，繼續翻炒均勻。

　　5. 最后加入適量水或者高湯，煮開后改小火燉煮幾分鐘即可出鍋。

　　這樣做出來的紫色洋蔥炒飯或者炒面都非常好吃，還可以用來做湯、煲菜等。