白蕓豆煮爛的原因可能有很多，以下是一些可能的原因和解決方法：

　　1. 煮的時間過長：建議將白蕓豆泡水至少4個小時，然后用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右即可。煮的時間不要太長，以免破皮散裂。

　　2. 煮的火候過大：煮白蕓豆時火候不宜太大，應(yīng)該用小火慢慢煮，這樣煮出來的豆子會比較綿軟。

　　3. 沒有加酸性調(diào)料：在煮白蕓豆時，可以適量加入一些醋或檸檬汁等酸性調(diào)料，這樣可以破壞豆子中的纖維素，使其更容易煮爛。

　　4. 豆子質(zhì)量問題：如果豆子本身質(zhì)量不好或過老，那么即使煮的時間適宜也可能會煮爛。建議購買新鮮的白蕓豆并在煮之前進行品質(zhì)檢查。

　　煮白蕓豆時要注意煮的時間、火候、加酸性調(diào)料和豆子質(zhì)量等因素，這樣才能煮出口感好、容易爛的白蕓豆。