萵苣可以做成涼拌、熱炒、湯等多種菜品。以下是幾種做法：
1.涼拌萵苣：將萵苣洗凈后切成絲，放入開水中焯燙，撈出瀝干水分。加入適量鹽、糖、醋、醬油、辣椒油等調(diào)料，拌勻即可。
2.熱炒萵苣：將萵苣洗凈后切成段，加入熱油中炒至變色，加入適量鹽、糖、醬油等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻即可。
3.萵苣湯：將萵苣洗凈后切成小塊，放入清湯中煮開，加入適量鹽、味精等調(diào)味料即可。
處理方法：
1.去除萵苣的根部，葉片和莖部可以分別加工。
2.將萵苣洗凈后，切成適當(dāng)?shù)拇笮『托螤睿赃m合自己的口感。
3.萵苣含有一些苦味物質(zhì)，可以用鹽水浸泡一段時間后再洗凈，這樣可以降低萵苣的苦味。
4.萵苣不宜過長時間加熱，可以選擇中火短時間烹制。
五、總結(jié)卷心萵苣和生菜雖然都是萵苣的變種，但在植物學(xué)特征、食用部位與口感、營養(yǎng)價值以及烹飪與食用方式等方面都存在明顯的區(qū)別。
