芹菜的學(xué)名是Apium graveolens，據(jù)說這個(gè)名字來自于拉丁語的“apium”，意思是“獨(dú)具香味的植物”。而“graveolens”則是“香味濃郁”的意思。在漢語中，“芹”字的來源則比較有趣。傳說在古代，有一位叫做芹澤的人，他發(fā)現(xiàn)一種葉子長得像蔥，但味道卻像芳香植物。于是他便將這種植物命名為“芹”，以紀(jì)念自己的發(fā)現(xiàn)。后來，這種植物就被稱為芹菜了。這個(gè)說法是否真實(shí)還有待考證。
本地芹菜，通常指的是國產(chǎn)芹菜，與從歐洲引進(jìn)的西芹相比，兩者各有千秋。本地芹菜與西芹各有其特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，無論是從外觀、口感還是用途上，兩者都有所不同。
