冷凍豬蹄的做法如下：

　　材料：

　　- 冷凍豬蹄

　　- 姜、蔥、蒜

　　- 料酒

　　- 生抽、老抽、醋、糖、鹽

　　- 八角、桂皮、香葉

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將冷凍豬蹄從冷凍庫中取出，泡在冷水中進行去血處理，連續換幾次水，直到豬蹄的血水全部清洗干凈；

　　2. 將豬蹄切成塊狀，裝入鍋中，加入料酒、姜片、蔥段，倒入足量的水，燒開后撇去浮沫；

　　3. 加入八角、桂皮、香葉等調味料，蓋上鍋蓋，用中火慢慢燉煮；

　　4. 燉煮至豬蹄變得軟爛，加入生抽、老抽、醋、糖、鹽等調味料，繼續燉煮約10分鐘；

　　5. 最后加入蒜末翻炒一下即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮時間需要根據豬蹄的大小和烹飪方式自行調整；

　　2. 可以根據自己的口味添加喜歡的調味料；

　　3. 豬蹄不能煮過頭，否則會導致口感變得糊糊的。