1. 準備好新鮮的豬肉、鹽、白糖、五香粉等材料。將豬肉切成適當的大小，放入盆中，加入鹽、白糖、五香粉拌勻。然后用保鮮膜將盆口封緊，放入冰箱腌制一天。

　　2. 將腌制好的豬肉取出，用紗布將其包裹好掛在通風處晾干。室溫下晾干時間長短取決于氣溫和濕度，一般需要晾干2-3天。

　　3. 晾干后的臘肉可以用來煮湯、鹵味等菜品，也可以直接切成薄片涼拌、煮面等。如果希望口感更加鮮嫩，可以在煮之前將臘肉稍微浸泡一下。

　　4. 晾干后的臘肉可以將其裹上一層蜂蜜或者白糖，然后再將其烤或者烘焙，口感更佳。

　　5. 也可以將晾干后的臘肉切成薄片，放入保鮮袋中冷凍。在需要的時候取出解凍即可，方便快捷。