1. 準備材料：新鮮牛肉、鹽、白胡椒粉、花椒粉、料酒、醬油、蜂蜜、熟芝麻。

　　2. 把牛肉切成小塊，厚度約為1-2厘米。注意要切得薄一些，便于腌制和風干。

　　3. 腌制牛肉：在一個容器中加入鹽、白胡椒粉、花椒粉、料酒、醬油和蜂蜜，充分攪拌均勻，然后將牛肉塊放入容器中腌制入味。盡量選擇帶有蓋子的容器，這樣牛肉容易腌制入味，也不容易受到灰塵和細菌的侵害。

　　4. 腌制時間：在室溫下腌制2-3小時左右，然后放入冷藏室中保存，腌制時間不宜過長，否則會導致牛肉變質。

　　5. 風干：將腌制好的牛肉塊逐一放在清洗干凈的晾肉架上，放置在通風干燥的地方。干燥時間根據天氣、溫度和濕度不同而不同，一般需要3-7天。可以通過觸摸牛肉的硬度和重量的變化，來判斷是否已經干燥。

　　6. 完成：在牛肉干透之后，將它從晾肉架上取下，用剪刀將牛肉上的筋膜和骨頭清除干凈。將干牛肉切成薄片，撒上熟芝麻即可食用。