過水的小白菜可以用來制作涼拌小白菜、炒小白菜等菜品。以下是一些簡單的做法：
涼拌小白菜：
材料：過水的小白菜、蔥/蒜、白醋、生抽、鹽、糖、香油
做法：
1. 把過水的小白菜切成適合大小的塊。
2. 蔥/蒜切末，放入碗中。
3. 加入適量的白醋、生抽、鹽、糖和香油，攪拌均勻。
4. 將過水的小白菜放入碗中，拌勻即可。
炒小白菜：
材料：過水的小白菜、大蒜、鹽、生抽、油
做法：
1. 把過水的小白菜切成適合大小的塊。
2. 大蒜切末，放入鍋中，用油炒香。
3. 加入過水的小白菜，翻炒幾分鐘。
4. 加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到小白菜變軟。
5. 裝盤即可食用。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長新鮮度；切配好的食材建議2小時(shí)內(nèi)烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
