以下是一個好吃的辣五花肉做法：

　　步驟1：準備材料

　　五花肉250g、青蒜3根、干辣椒10個、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉適量。

　　步驟2：五花肉處理

　　五花肉切成小塊，用開水焯水去腥，熱水將肉泡上五分鐘后撈出，切成小塊。

　　步驟3：煸炒五花肉

　　油熱后，放入五花肉塊，煸炒至五花肉表面金黃，顏色變深，倒入料酒，炒至酒香散出，盛出備用。

　　步驟4：爆炒青蒜

　　熱鍋涼油，放入蔥姜蒜，爆香后加入干辣椒，炒出香味后，放入五花肉，加入鹽、生抽、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉，翻炒均勻。

　　步驟5：加入青蒜

　　最后放入切好的青蒜，再翻炒片刻即可關火出鍋。

　　小貼士：

　　1、五花肉可以用冷水煮出白沫后撇去，這樣煮出來的味道更好。

　　2、干辣椒可以提前泡水，去掉辣味，炒的時候會更香。