家常蒸排骨的做法：

　　1. 準(zhǔn)備材料：豬排骨 500 克、姜絲適量、蔥花適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、雞精適量、水淀粉適量。

　　2. 豬排骨洗凈后切成小塊，用料酒、鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、雞精腌制 15 分鐘。

　　3. 水開后，將腌制好的排骨放入蒸鍋中，撒上姜絲和蔥花。

　　4. 在鍋邊倒入適量的水，蒸 20 分鐘左右。

　　5. 取出蒸好的排骨，放入盤中，將鍋內(nèi)的汁倒入碗中加熱，勾芡后澆在排骨上即可。

　　6. 最后可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)味，如加上一點(diǎn)辣椒油或者香油等佐料。

　　溫馨提示：

　　1. 蒸的時間和火候要適中，否則排骨容易過干或者過嫩。

　　2. 蒸制過程中可以適當(dāng)加些水，以免蒸鍋干燒。

　　3. 食用時可以搭配米飯或者饅頭一起食用。