燜帶魚是一道傳統(tǒng)的家常菜，做法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，下面介紹一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　帶魚一條、蔥姜蒜適量、料酒、醬油、鹽、白糖等調(diào)料適量、清水適量。

　　做法：

　　1.將帶魚去鱗、洗凈，斜切成塊；

　　2.將蔥姜蒜切成末，鍋中倒入少許油，熱鍋涼油，稍加煸炒；

　　3.放入帶魚塊，翻炒均勻；

　　4.加入適量的鹽、醬油、料酒、白糖等調(diào)料，翻炒均勻；

　　5.倒入適量的清水，水要稍微多一點(diǎn)，水面剛剛沒(méi)過(guò)魚塊即可；

　　6.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，期間不要翻動(dòng)魚塊，保持鍋蓋緊蓋；

　　7.最后收汁，魚肉入味，湯汁越來(lái)越濃稠。

　　小貼士：

　　1.燜的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)過(guò)熟變爛，影響口感；

　　2.燜魚時(shí)用小火煮，不要用大火，否則魚容易散開(kāi)；

　　3.燜帶魚時(shí)，可根據(jù)口感喜好加入一些蔬菜，比如洋蔥、土豆等，更加美味健康。