早餐餃子可搭配以下食材，營養豐富又美味：

　　1. 香菇菜心餃子：香菇富含蛋白質和維生素，菜心富含膳食纖維和維生素，一起搭配既美味又健康。

　　2. 菠菜蝦仁餃子：菠菜含有豐富的鐵和維生素C，蝦仁含有豐富的蛋白質和微量元素。兩者結合能提供人體所需的多種營養素。

　　3. 蘑菇雞肉餃子：蘑菇富含膳食纖維和維生素，雞肉富含蛋白質和維生素B群。這道餃子不僅有營養，還有豐富的味道。

　　4. 紫菜豆腐餃子：紫菜富含多種礦物質和蛋白質，豆腐含有豐富的蛋白質和鈣。這道餃子易于消化，營養價值也很高。

　　5. 番茄雞蛋餃子：番茄富含維生素C和纖維素，雞蛋含有蛋白質和必需脂肪酸。這道餃子又鮮美又有營養，早餐搭配z佳。