材料：

　　1. 500克肥牛

　　2. 適量蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉

　　3. 適量蔬菜（例如芹菜、胡蘿卜等）

　　做法：

　　1. 將肥牛切成薄片，放入開水中焯水至變色，撈出備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入蔥姜煸炒，倒入適量清水。

　　3. 加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉等調味料，煮開后放入焯好水的肥牛片、蔬菜，繼續煮5分鐘左右，撇去浮沫即可。

　　小貼士：

　　1. 煮肥牛的時間不要過長，否則會導致肉質變硬。

　　2. 清湯可以根據個人口味添加一些配菜，例如豆腐、粉絲等。