田螺和螺螄不完全一樣，它們雖然都屬于腹足綱的軟體動(dòng)物，但是它們的形態(tài)、生活環(huán)境和生長(zhǎng)習(xí)性有所不同。田螺通常生活在河流、湖泊或稻田中，殼的口較大，呈橢圓形或圓形，體型較小，食性以植物為主；而螺螄則生活在水較淺的河流、湖泊或溝渠中，殼的口較小，呈長(zhǎng)圓形，體型較大，食性以浮游生物和水草為主。
以下便是快速清洗螺螄的小竅門(mén)。鹽不僅能促使螺螄吐沙，還能起到初步殺菌作用。靜置約半小時(shí)，期間可適當(dāng)攪拌，加速螺螄吐沙過(guò)程。至此，螺螄便清洗完畢，可以進(jìn)行下一步的烹飪處理了。
