材料：

　　豬排骨500克，蔥姜末，料酒、鹽、白胡椒粉適量，淀粉適量

　　調料：

　　白醋、糖、生抽、老抽、番茄醬、清水、蔥花、姜絲

　　步驟：

　　1.豬排骨洗凈，切成塊，用刀在表面切幾刀，加入蔥姜末、料酒、鹽、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘。

　　2.將腌制好的排骨塊裹上適量淀粉，備用。

　　3.熱鍋冷油，將排骨塊煎至兩面金黃色，撈出備用。

　　4.將鍋中的油倒出留少許底油，加入蔥姜末煸炒出香味。

　　5.倒入適量白醋煮開，再加入糖、生抽、老抽、番茄醬和適量清水，攪拌均勻后放入排骨塊，加蓋燉煮20分鐘。

　　6.最后加入蔥花、姜絲炒勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煎排骨時先在鍋中加入涼油，熱鍋涼油可以使排骨更加入味。

　　2. 燉煮時火力不要太大，否則會讓排骨變硬變柴。

　　3. 糖醋排骨口感酸甜適中，可以根據自己的口味調節醋和糖的比例。