牛肉燉紅棗、桂圓和當歸最能補氣血。紅棗、桂圓和當歸都是中藥材，它們具有極強的補氣血作用。紅棗能夠補充體內的鐵、鈣、維生素等營養物質，有益于調節免疫系統，增強機體免疫力；桂圓含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等，有助于補充體內的能量和營養；當歸則具有活血祛瘀的作用，可以促進血液循環，提高血紅蛋白和血小板的含量。牛肉燉紅棗、桂圓和當歸不僅可以補氣血，還有助于改善貧血、疲勞等問題。