以下是一些富含纖維素的蔬菜：
1. 豆類（豆腐、黃豆、黑豆、花豆、扁豆等）
2. 青菜（菠菜、油菜、生菜、芹菜、菜芯等）
3. 根菜（紅薯、土豆、胡蘿卜、芋頭、山藥等）
4. 瓜果類（西瓜、哈密瓜、草莓、蘋果、葡萄等）
5. 菌類（平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等）
6. 其他（辣椒、洋蔥、蒜苗、茄子、青椒等）
蔬菜中富含纖維素，特別是蔬菜中的植物纖維可以為大腸提供不可利用的纖維素物質(zhì)，增加糞便的體積，起到刺激腸道蠕動、促進排便的作用。通過食用富含纖維素的蔬菜可以幫助保持腸道的正常功能，預(yù)防便秘。
