海帶中含有大量的水分和膠質，這些物質會在低溫下形成凝膠狀，使得海帶不易完全凍硬。冷凍過程中，海帶表面的水分會迅速結成冰層，形成了一層保護層，防止海帶中心溫度過低，從而保持了一定的柔軟度。
1.選材處理：挑新鮮厚實的干海帶，別選碎渣多的。3.慢火燉煮：換一鍋清水，放海帶進去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.調味收尾：關火前5分鐘加鹽調味，別早放，不然海帶會變硬。
發布時間：2023-05-12 21:42:05
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