咸肉保存的關鍵在于防潮和防蟲。以下是幾種可以考慮的方法：

　　1. 真空包裝：將咸肉用真空包裝機封好，可以有效地防止氧化和細菌生長，保持咸肉的質量和味道。

　　2. 冷凍：將咸肉放入密封袋或保鮮盒中，放入冰箱冷凍室中冷凍保存。冷凍可以延長咸肉的保質期，但要注意在放入冷藏室前，要將咸肉完全解凍。

　　3. 冷藏：將咸肉放入密封袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏室中保存。在冷藏環境中，咸肉可以保存較長時間，但要注意保持干燥，避免潮濕。

　　4. 風干：將咸肉掛在通風干燥的地方自然風干，可以使咸肉的味道更加濃郁，但要注意避免受潮和蟲害。

　　無論哪種保存方式，咸肉都要保存在干燥、通風、陰涼的地方，避免暴露在陽光下或高溫環境中。要定期檢查咸肉的狀態，如有變質或發霉，應立即處理掉。