1.選用質量好的牛肉，是瘦肉和肥肉搭配的部位，這樣做出來的柿子燉牛肉口感更加嫩滑;

　　2.將牛肉提前用溫水泡半小時，去掉血水和腥味，然后切塊;

　　3.用油將切好的牛肉煸炒至八成熟，加入少許料酒去腥味，加水煮開后撇去浮沫;

　　4.加入充足的柿子及其汁，根據個人口味適量加入鹽、糖、蔥姜蒜等調料，用小火燉煮2-3小時后，待湯汁收濃即可;

　　5.可以添加些許胡蘿卜、馬蹄、黑木耳等蔬菜煮熟，讓柿子燉牛肉更加健康營養;

　　6. 最后可以撒上一些蔥花或者香菜增加口感。