以下是一個簡單易學的大塊牛肉燉法：

　　材料：

　　- 大塊牛肉 500 克

　　- 洋蔥 1 個

　　- 胡蘿卜 1 根

　　- 馬鈴薯 2 個

　　- 老姜 2 片

　　- 八角 2 顆

　　- 干辣椒 2 個

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　做法：

　　1. 先把牛肉切成約 3-4 厘米的大塊，加入料酒、老姜片和清水，放入鍋中焯水煮沸，撇去浮沫，撈出牛肉備用。

　　2. 把洋蔥切成粗塊，胡蘿卜和馬鈴薯切成小塊備用。

　　3. 鍋中倒入適量油，加入八角和干辣椒，煸炒出香味后加入洋蔥，翻炒一分鐘。

　　4. 加入牛肉和料酒，燒開后加入清水，大火煮沸后轉小火燜煮 1 小時左右。

　　5. 加入胡蘿卜和馬鈴薯，再加入生抽、老抽和鹽，繼續燜煮 30 分鐘至牛肉爛熟，味道入味即可。

　　這樣燉出來的大塊牛肉會又嫩又爛，而且味道濃郁、口感豐富�？梢源钆涿罪埢蛎鏃l，是一道非常適合家庭食用的美食。