細纖維蔬菜主要指含有較高的膳食纖維的蔬菜，常見的包括：

　　1. 芹菜

　　2. 紅蘿卜

　　3. 南瓜

　　4. 綠色蔬菜，如菠菜、油菜、生菜、芥菜

　　5. 豆類蔬菜，如豌豆、黃豆、扁豆

　　6. 茄子

　　7. 青椒

　　8. 洋蔥

　　9. 西蘭花

　　10. 白菜

　　在平時的膳食中，應當適當地搭配不同的細纖維蔬菜，以保證身體健康。