盤核桃時，常常需要用手剝開外殼，這個外殼表面有一層苦液，而內殼表面則帶有一層硬殼。這兩種物質都可能對人的皮膚產生刺激和傷害。為了保護自己的手部皮膚不受到刺激和傷害，在盤核桃時應該使用手套。手套也能避免手部沾染到核桃色素，避免手部變黑。