田雞和牛蛙是兩種不同的動物，它們具有不同的味道和口感。

　　田雞的肉質細嫩，有一種獨特的香味，而且有一定的嚼勁。它的味道有點像鴿子肉，但更嫩，口感更柔軟。

　　牛蛙的肉質比較細膩，口感也比較嫩，它的味道比田雞更加鮮美，有一點點像魚肉的味道，但是它的肉更加彈牙。

　　兩者的味道都很好，不同的人有不同的口味，可以根據自己的喜好來選擇。