不溶性膳食纖維是指不能被水溶解的膳食纖維，通常存在于植物細胞壁中，如木質素、纖維素、半纖維素等。不溶性膳食纖維可以幫助消化系統(tǒng)正常運作，增加糞便體積，促進腸道蠕動，使排便更加容易，有助于預防便秘和結腸**等疾病。

　　可溶性膳食纖維是可以被水分解為膠體、黏液或溶解性纖維素等物質的膳食纖維，通常存在于水果、蔬菜、豆類、谷物等食物中，如果膠、半乳糖、低甘蔗糖等。可溶性膳食纖維可以幫助調節(jié)血糖水平，降低膽固醇，減少心血管疾病風險，同時也對腸道有良好的保護作用，可預防腸內病菌感染。