炒鮮牛肉的做法：

　　材料：

　　鮮牛肉200克、姜片適量、蔥段適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、橄欖油適量

　　步驟：

　　1.將鮮牛肉切成約1厘米厚的薄片，加入少量生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉攪拌均勻備用。

　　2.鍋中倒入適量橄欖油，加入姜片和蔥段煸炒出香味，然后將牛肉片倒入鍋中翻炒至變色。

　　3.加入適量生抽繼續(xù)翻炒，至牛肉表面呈金黃色，肉質(zhì)變軟嫩。

　　4.最后加入適量清水，燒開后再加入鹽，調(diào)味后再翻炒片刻即可起鍋。

　　提示：

　　1.炒牛肉時火力不宜過大，以免過熟變硬。

　　2.用淀粉和腌料可以使牛肉更嫩滑。