白蘿卜腌酸菜的步驟如下：

　　材料：

　　- 1個大白蘿卜

　　- 3勺鹽

　　- 2勺白糖

　　- 2湯匙白醋

　　- 2湯匙辣椒粉

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜削皮，去籽，將其切成長條狀或細條狀。

　　2. 將白蘿卜放入大碗中，撒上3勺鹽，輕輕攪拌，讓白蘿卜均勻地吸收鹽分，并放置在室溫下靜置1小時，讓白蘿卜出水。

　　3. 將白蘿卜水淋掉，攪拌白蘿卜，使其更加散發(fā)出水分。

　　4. 準備腌制液：將2湯匙白醋、2湯匙辣椒粉和2勺白糖混合在一起，攪拌均勻。

　　5. 將腌制液倒入白蘿卜中，攪拌均勻，確保每個白蘿卜都均勻涂上了腌制液。

　　6. 將白蘿卜裝入密封盒中，放在室溫下放置過夜。

　　7. 第二天，酸菜就做好了，將其放入冰箱里冷藏即可。

　　注意事項：

　　- 腌制的時間可以根據(jù)個人口味和白蘿卜的大小來調(diào)整。

　　- 腌制后的酸菜可以保存2周左右。

　　- 如果喜歡口感更加酸辣，可以增加白醋和辣椒粉的比例。