羊肉餡兒餃子是一道很受歡迎的北方傳統美食，下面是一個簡單易學的食譜。

　　材料:

　　- 餃子皮

　　- 羊肉餡

　　- 洋蔥

　　- 姜

　　- 大蔥

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 食用油

　　- 雞蛋（可選）

　　步驟:

　　1. 將羊肉餡、細蔥、姜末、洋蔥末、醬油、鹽等調料放入一個大碗中，用手攪拌均勻，使餡料變得柔軟。

　　2. 取出一張餃子皮，將餡料放在皮中間，用手指蘸點水沿邊緣涂上，然后將皮子對折，捏緊邊緣，制成一個半圓形的餃子。

　　3. 將做好的餃子放在一個寬口鍋里，加入足夠的水，煮沸。

　　4. 在鍋里加入少量食用油，以免餃子粘在一起。

　　5. 煮餃子時，用筷子輕輕推動餃子，以免餃子沾在鍋底上。等待水再次沸騰，并繼續煮5-6分鐘，或直到餃子變得透明、浮在水面上。

　　6. 將煮好的餃子撈出來，放在碟子上，加上少量醬油、辣椒油等調味品，即可食用。

　　7. 如果你想制作更美味多汁的餃子，可以在餡料中加入一個雞蛋，這樣做出來的餃子口感更加柔軟、滑潤。

　　祝你做出美味可口的羊肉餡兒餃子。