以下是一種簡單易學的做法：

　　材料：

　　- 牛肉片（200克）

　　- 洋蔥（1個）

　　- 青椒（1個）

　　- 姜片（適量）

　　- 大蒜（適量）

　　- 料酒（1湯匙）

　　- 生抽（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 胡椒粉（適量）

　　- 淀粉（適量）

　　- 植物油（適量）

　　步驟：

　　1. 把牛肉片洗凈，用紙巾擦干（建議先放在冰箱里冷凍30分鐘，這樣切起來更容易）。

　　2. 將洋蔥、青椒切成絲。

　　3. 姜片、大蒜切成末。

　　4. 牛肉片用適量的鹽、姜片、料酒、淀粉拌勻，腌制15分鐘。

　　5. 熱鍋冷油，放入姜蒜煸炒出香味。

　　6. 加入牛肉片，煸炒至變色。

　　7. 加入洋蔥、青椒繼續煸炒。

　　8. 加入生抽、胡椒粉翻炒均勻。

　　9. 最后加入少量水，燜煮約1分鐘即可。

　　10. 出鍋前撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉片不能腌制時間過長，否則會變硬。

　　2. 煸炒的時間不要過長，否則會影響牛肉的口感。

　　3. 可以根據個人口味，加一些辣椒或者干辣椒增加口感。