1. 煮熟的玉米面稍微晾涼后，加入適量的熱水，攪拌均勻。

　　2. 用手揉成小塊，然后搓成細長的細條。

　　3. 每次取出一小段細條，用手掰成小塊。

　　4. 每一塊都要用手將它壓扁，讓面團變得柔軟。

　　5. 用手將面團搓成長條狀，然后去掉空氣。

　　6. 在面團中間用手指按下去，然后開始向兩邊搓成圓形。

　　7. 不斷重復以上操作，直到面團變得光滑無瑕。

　　8. 最后將面團放在一旁，靜置10-15分鐘，讓它自然松弛。

　　9. 制作餃子時，先將面團搓成小球，然后用手按扁。

　　10. 用搟面杖將餃子皮搟成圓形薄片，即可用來包餡了。