泡椒魚皮涼拌的竅門：

　　1.先將魚皮煮熟，撈出來晾涼，切成條狀；

　　2.加入適量的泡椒、蔥末、蒜末、醬油、醋、油、麻油、糖等調料，攪拌均勻腌制片刻；

　　3.最后加入適量的花生米、香菜、青紅椒絲、芝麻等配料，攪拌均勻即可。

　　小提示：可根據個人口味適當調整調料的用量，泡椒一定要剁碎后使用，才能使味道更加濃郁。