熟醬牛肚的做法如下：

　　所需材料：

　　- 牛肚：500克

　　- 姜、蒜：適量

　　- 青蒜、香菜：適量

　　- 辣椒油、醬油、食鹽、白糖、花椒：適量

　　- 老抽、料酒：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肚洗凈后放入開水中略煮一下，去除血水；再將牛肚切成條狀備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入花椒煸炒。

　　3. 加入牛肚條煸炒至變色，加入料酒、老抽翻炒。

　　4. 加入醬油、白糖、鹽、辣椒油和少量水，燒開后用小火燉煮30分鐘，至牛肚變得軟嫩入味。

　　5. 裝盤后可以撒上青蒜和香菜增加口感。

　　熟醬牛肚口味稍微有點兒重，為了讓口感更加清爽，可以在煮熟的時候加入適量的豆腐、洋蔥或者胡蘿卜等配菜。也要根據自己的口味增減調料，達到z佳的口感體驗。