如果餃子怎么煮都不熟，可能有以下幾個原因：

　　1. 餃子沒解凍：如果用冷凍餃子直接放進開水里煮，餃子內部的溫度很難升高，導致餃子煮不熟。需要先將餃子解凍一下，再煮。

　　2. 水溫不夠高：餃子需要用沸水煮，如果水溫不夠高，餃子內部的溫度就無法達到所需的溫度，導致餃子煮不熟。建議在煮餃子時，先燒開水，然后再放入餃子。

　　3. 水量不足：煮餃子時，需要保證水量足夠，才能讓餃子在水中充分運動，受到水的沖刷，從而加快煮熟的速度。如果水量不足，餃子容易煮不熟。

　　4. 灶火太小：如果火候太小，餃子煮的時間就會變長，導致餃子煮不熟。在煮餃子時，盡量用大火，讓水快速沸騰，保證餃子能夠快速煮熟。

　　5. 餃子太多或太大：如果一次性煮太多的餃子，或者餃子太大，就容易煮不熟。因為餃子太多或太大時，需要較長時間才能煮熟。建議每次煮的餃子數量不要太多，大小也要適中。