以下是幾種帶皮牛肉的好吃做法：

　　1. 紅燒牛肉：將帶皮牛肉切成適合的大小塊，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆香后加水，煮至牛肉變軟，加入醬油、料酒和糖等調味料，煮至收汁即可。

　　2. 烤牛肉：將帶皮牛肉切成薄片，用鹽、黑胡椒和橄欖油腌制20分鐘，然后放入烤箱烤至表面金黃香脆即可。

　　3. 熏牛肉：將帶皮牛肉切成薄片，用鹽、黑胡椒和糖腌制20分鐘，然后將牛肉放入煙爐熏制一段時間，直到入味即可。

　　4. 燉牛肉湯：將帶皮牛肉切成塊狀，加入姜片、蔥白、桂皮、八角等香料和水，慢火燉煮三個小時以上，直至牛肉變軟爛即可。

　　以上幾種做法選擇其中一種嘗試，都可以制作出味道鮮美、口感柔嫩的帶皮牛肉。