銀耳具有滋陰潤燥、清熱解毒、消腫止痛、降低血脂、增強人體免疫力等作用，可以用來調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、防治高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、緩解咳嗽、喉痛等癥狀。銀耳還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對于保持健康、美容養(yǎng)顏也有一定的功效。