以下是一種簡單易做的不帶皮五花肉做法：

　　材料：

　　- 不帶皮的五花肉500克

　　- 姜片10克

　　- 料酒30毫升

　　- 醬油50毫升

　　- 冰糖30克

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成2-3厘米厚的塊，放入鍋中，加入姜片、料酒和水，燒開后煮5分鐘，撈出放入涼水中過涼。

　　2. 將五花肉塊取出，擦干水分。

　　3. 在炒鍋中加入適量的油，把五花肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃，取出待用。

　　4. 在另一炒鍋中加入適量的油，放入冰糖煮至溶化，加入醬油，煮至顏色變深，加入適量的水，煮至湯汁濃稠。

　　5. 把五花肉塊放回鍋里，用小火煮20分鐘左右，直到五花肉變得軟爛入味。

　　6. 起鍋前，把湯汁收濃一些，即可食用。

　　溫馨提示：五花肉本身就很油，所以建議在煮時不要再加太多油，以免過于油膩。可以根據個人口味適量增減調料的用量。