1.選用優質的牛肉：選擇優質的牛肉是制作中餐牛排的關鍵。建議選擇紋理細膩、帶有一定脂肪的優質肉，比如肥瘦相間的肉眼肉、西冷牛排等。

　　2.提前腌制：使用腌料將牛排浸泡數小時，可以使其更加入味，使肉質更加鮮嫩。

　　3.煎炸處理：使用中低溫火力將牛排煎炸，可以讓肉質更加嫩滑，口感更好。

　　4.加入調料：在牛排煎炸的時候，可以根據自己的口味加入適量的調料，比如黑胡椒、鹽、大蒜等，提升味道。

　　5.翻面煎炸：在煎炸的過程中，要經常翻面，以保證牛排均勻受熱。

　　6.配合適合的醬料：煮好的牛排可以配合適合的醬料，讓其更加美味。比如黑椒汁、紅酒汁、蘑菇醬等。

　　7.切片食用：將煮好的牛排切成薄片，可以保持其嫩滑的口感，并方便入口。

　　以上方法僅供參考，具體制作中餐牛排的方法還需要結合個人的口味和經驗進行調整。