如果你燉牛肉爛糊了，可能是以下原因:

　　1. 火太大了：燉牛肉要用小火慢慢燉，火太大會導致肉糊掉。

　　2. 時間太長了：牛肉燉得時間長了也會導致肉糊掉。

　　3. 水太少了：燉肉要注意水的多少，水太少了肉容易糊掉。

　　4. 沒有攪拌: 燉牛肉的時候要不斷攪拌，防止肉糊掉。

　　要避免燉牛肉爛糊，需要注意以上幾點，確保火候、時間和水分的適當。一定要不斷攪拌，防止牛肉糊掉。