1. 前期處理：將五花肉用清水沖洗干凈，再用鹽、料酒、生姜片腌制30分鐘左右，可以使肉質更加鮮嫩。

　　2. 烤盤爐烤：將腌制好的五花肉放在烤盤上，放入烤箱中，以200度左右的溫度烤制30分鐘左右，期間可適當地翻轉一下，這樣可以使烤制的效果更加均勻。

　　3. 紅燒：將腌制好的五花肉放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分備用。鍋中放入適量油，加入姜蒜，煸炒香后加入料酒、醬油、糖、老抽等調味料，燒至濃稠后加入五花肉，翻炒均勻即可。

　　4. 紅燒加烤：將煮熟的五花肉切成厚片，將切好的五花肉放入烤盤中，倒入紅燒汁，放入預熱好的烤箱中，以200度左右的溫度烤制15分鐘左右即可。

　　5. 煎酥：將腌制好的五花肉切成薄片或厚片，放入平底鍋中煎至兩面金黃，期間可適當加入姜蒜和辣椒提味，這樣可以讓五花肉的口感更加酥脆。