以下是紅燒鮮牛肉的參考做法：

　　材料：

　　鮮牛肉 500g

　　蔥姜蒜適量

　　豆瓣醬 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　糖 適量

　　雞精 適量

　　香葉 適量

　　八角 適量

　　桂皮 適量

　　辣椒粉 適量

　　清水 適量

　　食用油 適量

　　做法：

　　1.鮮牛肉切成2cm大小的塊，蔥姜蒜切末備用。

　　2.熱鍋涼油，將切好的牛肉塊煸炒至表面金黃色。

　　3.加入蔥姜蒜末、豆瓣醬炒香。

　　4.加入料酒、生抽、老抽、糖、雞精、香葉、八角、桂皮、辣椒粉和清水，調(diào)味均勻。

　　5.開火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。

　　6.煮至牛肉變得十分酥軟，汁液濃稠即可裝盤。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.紅燒鮮牛肉煮的時間要長，一定要用小火慢燉。

　　2.可以根據(jù)自己的口味加或減糖和辣椒粉的用量。