拔絲紅薯的做法如下：

　　材料：

　　- 紅薯 500 克

　　- 糖 100 克

　　- 清水 50 克

　　步驟：

　　1. 將紅薯洗凈去皮，切成小塊。

　　2. 將紅薯塊放入鍋中，加入足夠的水，煮熟并撈出備用。

　　3. 將糖和清水放入另一個鍋中，用小火煮至糖溶化。

　　4. 將已煮熟的紅薯塊放入糖水中，用中火翻炒，直到糖水變成濃稠狀，紅薯塊表面覆蓋一層亮晶晶的糖霜即可。

　　5. 撈出裝盤即可食用。