腌制草魚的烹飪方法有很多種，以下是一種簡單易學，而且味道非常好的做法：

　　材料：

　　- 腌制好的草魚

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 干辣椒

　　- 紅椒（切絲）

　　- 料酒

　　- 食用油

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 糖

　　- 水淀粉（可選）

　　做法：

　　1. 將腌制好的草魚取出，瀝干水分備用。將姜片、蔥段、干辣椒放入鍋中，用中火煸炒出香味。

　　2. 放入草魚，煸炒一會兒至表面微微焦黃，加入適量的料酒，翻炒幾下。

　　3. 加入適量的水，再加入鹽、醬油和糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮開后轉小火燜煮10-15分鐘左右，直到草魚入味。

　　4. 加入紅椒絲，再煮2分鐘左右。

　　5. 最后可以根據個人口味加入一點食用油提鮮，或者用水淀粉勾芡，讓湯汁稍微稠一點，提升口感。

　　提示：

　　1. 煸炒時盡量不要讓草魚折斷，煮開后用小火煮，這樣草魚才會保持鮮嫩口感。

　　2. 草魚本身帶有一股腥味，所以在烹制時不要添加大量的調料，否則會削弱草魚的鮮味。

　　3. 如果想要讓口感更加清爽，可以在料酒中加入少許生姜汁和蒜汁，這樣可以去除草魚的腥味。

　　4. 燒草魚時使用鑄鐵鍋或不粘鍋，這樣能夠保證草魚的形狀不易破裂。