海米和蝦仁都是海產品，但有以下區別：

　　1.來源不同：海米是干制的蝦米，而蝦仁是新鮮的蝦肉。

　　2.形態不同：海米為小小的蝦米粒狀，而蝦仁長成扁平的像蝴蝶翅膀一樣形狀。

　　3.口感不同：海米口感略帶硬潤，而蝦仁則肉質柔嫩。

　　4.用途不同：海米常用于制作中式烹飪的調味料，比如扔進炒飯或者熬湯；而蝦仁則常用于各種菜肴的烹制，比如清蒸蝦仁、蝦仁炒飯等。

　　總結：海米是蝦米的一種加工制品，適合烹制中式菜品；蝦仁是新鮮蝦肉的一部分，適合于各種烹飪方式的制作。