海米，也被稱為蝦米或蝦仁，是一種海味品，由鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和對(duì)蝦等加工而成。為了長(zhǎng)久保存海米，可以遵循以下建議：

　　1. 存放環(huán)境：將海米存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮和陽(yáng)光直射。潮濕和高溫環(huán)境容易導(dǎo)致海米發(fā)霉和變質(zhì)。

　　2. 包裝方式：選擇密封性好的容器，如密封袋、玻璃瓶等，確保海米在保存過(guò)程中不會(huì)接觸到空氣，從而避免氧化和受潮。保持容器的干燥性也至關(guān)重要。

　　3. 分類保存：淡質(zhì)蝦米和咸質(zhì)蝦米在保存方法上略有不同。淡質(zhì)蝦米可以攤在太陽(yáng)光下晾曬，待其干后裝入瓶?jī)?nèi)保存；而咸質(zhì)蝦米則切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。

　　4. 放置大蒜：為了避免蟲(chóng)蛀，無(wú)論是保存淡質(zhì)蝦米還是咸質(zhì)蝦米，都可以在瓶中放入適量的大蒜。大蒜的氣味可以有效地驅(qū)蟲(chóng)。

　　5. 存放期限：雖然采取了上述保存措施，但海米的保存時(shí)間仍不宜過(guò)長(zhǎng)。海米的保存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)6個(gè)月，以免出現(xiàn)腐敗、蟲(chóng)蛀等問(wèn)題。定期檢查海米的保存狀況，如發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)現(xiàn)象，應(yīng)立即處理或更換存儲(chǔ)容器。

　　在購(gòu)買海米之前，還建議進(jìn)行清洗處理，去掉雜質(zhì)和污垢，清洗后再晾干放置到容器中。泡發(fā)海米時(shí)也要注意使用干凈的水，泡發(fā)后的海米應(yīng)盡快食用，以免變質(zhì)。

　　遵循以上建議，可以有效地延長(zhǎng)海米的保存時(shí)間并保持其品質(zhì)。