以下是一些排骨湯的美味竅門：

　　1. 煮前先焯水：在煮排骨湯之前，將排骨放入沸水中焯水2-3分鐘，可以去除血沫和雜質(zhì)，讓湯更清爽。

　　2. 加入姜和料酒：在煮排骨湯之前，加入切碎的姜和適量的料酒，可以去除排骨的異味，增加湯的爽口感。

　　3. 加入調(diào)料：在煮排骨湯時，加入適量的調(diào)料，如鹽、雞精、胡椒粉、八角等，可以增加湯的味道和香氣。

　　4. 慢火燉：在煮排骨湯時，選擇低溫慢火燉煮，可以讓湯更鮮美，排骨更酥軟。

　　5. 加入蔬菜：在煮排骨湯時，加入適量的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、白菜等，可以增加湯的營養(yǎng)和口感。

　　6. 另加配料：在煮排骨湯時，可以根據(jù)個人口味另外加入一些配料，如木耳、香菇、豆腐等，增加湯的層次感。