1. 將河粉泡在溫水中軟化，撈出瀝干備用。

　　2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻。

　　3. 熱鍋涼油，加入雞蛋液炒散成蛋花。

　　4. 加入河粉翻炒均勻，加入醬油、蠔油、糖等調味料翻炒均勻。

　　5. 加入青菜、豆芽、蔥花等蔬菜炒勻。

　　6. 最后加入少許雞精炒勻即可。