素牛肉可以用豆腐干或者素肉制作，下面介紹幾種做法：
豆腐干素牛肉：
材料：
- 豆腐干 200 克
- 青椒 1 個
- 紅椒 1 個
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 糖 適量
- 料酒 適量
做法：
1. 豆腐干切成小塊，青椒和紅椒切成小丁。
2. 熱鍋冷油，加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入切好的豆腐干和青紅椒丁，炒至豆腐干變色。
4. 加入適量的鹽、醬油、糖和料酒，翻炒均勻即可。
素肉素牛肉：
材料：
- 素肉 200 克
- 青椒 1 個
- 紅椒 1 個
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 糖 適量
- 料酒 適量
做法：
1. 素肉切成小塊，青椒和紅椒切成小丁。
2. 熱鍋冷油，加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入切好的素肉和青紅椒丁，炒至素肉變色。
4. 加入適量的鹽、醬油、糖和料酒，翻炒均勻即可。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
