五香田螺的做法：

　　材料：

　　田螺，五香料（八角、桂皮、香葉等），姜蒜，蔥花，辣椒粉，鹽，料酒，醬油，白糖，香油。

　　步驟：

　　1. 將田螺洗凈，把其中黑色的小球剔除掉。

　　2. 把田螺放入鍋中，加入適量水，放入姜蒜和料酒，煮熟撈出備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入八角、桂皮、香葉等五香料煸炒出香味。

　　4. 加入姜蒜和蔥花爆香，再加入煮熟的田螺，翻炒均勻。

　　5. 加入鹽、醬油、白糖、辣椒粉，翻炒均勻。

　　6. 最后加入適量的水，燜煮5-10分鐘，讓田螺更加入味。

　　7. 盛出后，滴上一滴香油，撒上一些蔥花即可。

　　注意事項：

　　1. 煮田螺時要用大火，煮到田螺肉質變硬即可撈出。

　　2. 香料的用量可以根據個人口味適量添加。

　　3. 辣椒粉的用量也可以根據個人口味適量添加。

　　4. 在翻炒田螺時要快速，不要煮過頭，否則會影響口感。