材料：

　　豬蹄 4只、黃豆 200克、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量

　　做法：

　　1.將豬蹄清洗干凈，熱水燙一下，去除血水和雜質(zhì)，切塊備用。

　　2.將黃豆用清水洗凈，泡水2小時左右，泡開后去掉浮沫。

　　3.熱鍋涼油，放入蔥姜煸炒香。

　　4.放入豬蹄塊，煸炒一會兒，加入一些鹽、糖、生抽、老抽、料酒，炒勻。

　　5.放入泡發(fā)好的黃豆，加入足夠的清水，放入香葉。

　　6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉煮2個小時左右，期間要不斷地攪拌，防止粘底。

　　7.燉到豬蹄爛軟，黃豆爛熟后，加入適量的鹽調(diào)味。

　　8.最后放入一些蔥花提味，即可出鍋上桌。

　　小貼士：

　　1.黃豆泡發(fā)好后，葉子、破損的還是要挑出來。

　　2.豬蹄是比較油膩的食材，所以在煮的時候要不斷地去除浮油，這樣才能做出一道好吃又健康的砂鍋豬蹄燉黃豆。