多寶魚是易腐的海產品，需要注意儲存和保鮮。

　　以下是多寶魚的保鮮方法：

　　1. 吃之前要將多寶魚的內臟清理干凈，然后將魚拍松，切成塊狀，洗凈后瀝干水分備用。

　　2. 將多寶魚放入冰箱保鮮室中，保持0-4℃的溫度，可以保鮮1-2天。

　　3. 如果要長時間保存多寶魚，可以將魚塊通過食用保鮮袋或錫紙包好，放入冷凍室中冷凍保存。冷凍室z佳溫度為-18℃，可以保鮮3-6個月。

　　4. 凍多寶魚前可以在魚肉表面均勻涂抹一層鹽來防止魚肉變黑，再用食用保鮮袋或錫紙包好，放入冷凍室中冷凍。

　　5. 解凍多寶魚時，將魚放入冰箱中自然解凍，不要用熱水或微波爐加熱快速解凍，否則會影響魚肉的質量。